Маркировка упаковки пищевых продуктов: основные правила

Маркировка — это информация, которую наносят на упаковку продукта в виде специальных знаков. Она позволяет легко получать необходимые сведения о правилах использования, хранения и транспортировки товара. А еще — экономит место: с помощью общепринятых символов даже на небольших поверхностях можно разместить максимум полезной информации.

Владельцам кафе, ресторанов, столовых и других заведений общепита необходимо обязательно маркировать пищевую продукцию. Если нагрянет проверка из «Роспотребнадзора», то продукты без маркировки чиновники расценят как грубое нарушение, а затем выпишут штраф или приостановят работу организации.

В статье подробно расскажем — какие правила маркировки упаковки существуют и какие знаки нужно наносить на упакованные пищевые продукты.

Правила маркировки потребительской упаковки

Основной документ, в котором собраны правила маркировки упаковки, — Техрегламент Таможенного союза ТР ТС 005/2001. Согласно ему, вся информация о продукте должна отражаться на упаковке товара и/или транспортной этикетке.

Маркировка упаковки должна содержать следующие данные:

• из какого материала изготовлена упаковка;
• сведения о возможности утилизации.

ТР ТС 005/2001 четко делит виды упаковки пищевой продукции на группы в зависимости от материала изготовления. Данные о материале при маркировке наносятся буквами или цифрами. Перечень аббревиатур можно найти в приложении №3 Технического регламента.

Пример. Тара из поливинилхлоридного пластика должна маркироваться как PVC (V) или 3, из полипропилена — PP или 5, из полистирола — PS или 6.

Если упаковку и продукт можно утилизировать, в маркировке используется соответствующий знак или петля Мебиуса.

Если утилизация невозможна, используется символ перечеркнутого бака на колесах.

При маркировке упаковки пищевой продукции необходимо обязательно использовать знак нетоксичности:

Правила маркировки не прописывают, ставить ли графический символ в рамке или это можно делать без нее. Также нет никаких обязательных предписаний о том, какого размера делать символ и в каком месте упаковки его наносить. Получается: пиктограмму любого размера можно ставить как в рамке, так и в круге или без него. Штрафовать за это не будут, главное — наличие.

Правила маркировки транспортной этикетки

На упаковку, в которой перевозятся пищевые продукты, необходимо нанести следующую информацию:

• название продукции;
• количество;
• дату изготовления;
• срок годности;
• условия хранения;
• номер партии или другие данные для идентификации партии продукции;
• наименование изготовителя и место нахождения предприятия.

Конфеты, сахар-песок и другие продукты, которые предназначены для последующей фасовки, маркируют в соответствии с требованиями к обычной этикетке.

Нет необходимости использовать транспортную этикетку, если основную можно прочитать без вскрытия или нарушения целостности транспортной упаковки.

Виды знаков

Упаковки пищевых продуктов могут иметь одинаковый вид, но отличаться брендом. Это товарный знак, который позволяет отличать товары конкретного производителя.

Прочие знаки и символы для маркировки упакованной продукции делятся на категории:

1. Манипуляционные — указывают на особенности транспортировки и способы обращения с упаковкой и ее содержимым. Например, символ зонтик говорит о том, что груз нужно беречь от влаги, символ пламени означает горючий материал, рыба с цветами и фруктами ставится на упаковке продукции, которую нужно транспортировать в соответствии с правилами доставки скоропортящихся грузов.

1. Знаки соответствия определяют наличие и тип сертификации. ЕАС — продукция сертифицирована согласно стандартам Евразийского союза, РосТест — изготовлена по ГОСТ, СЕ — соответствует требованиям Евросоюза.

1. Экологические — дают информацию о экологических свойствах упаковки пищевой продукции, а также ее безопасности для окружающей среды. Сюда относятся знаки перерабатываемых упаковочных материалов и другие экомаркировки: зелёный круг означает, что упаковочная тара в дальнейшем будет утилизирована; листок жизни — производитель добровольно прошел экологическую сертификацию.

1. Другие знаки. Есть еще много знаков, которые помогают потребителям быстро разобраться в сведениях на упаковке. Например, знак со снежинкой указывает, что продукцию нужно хранить при отрицательной температуре.

Особенности маркировки пищевой продукции

В соответствии с ГОСТ в маркировку упакованной продукции должна включаться следующая информация:

• наименование;
• состав;
• количество;
• дата изготовления;
• срок годности;
• сведения об изготовителе (название, место нахождения);
• пищевая ценность.

Наименование продукции

В регламенте разделены понятия «наименование» и «придуманное название»:

• Наименование должно достоверно характеризовать продукт. Например, для напитков, которые содержат 20-30% сока, разрешено использовать наименование «сокосодержащий напиток», а не «сок».
• Придуманное название должно находиться рядом с наименованием.

В наименовании или рядом нужно указывать данные о свойствах продукта и специальных методах их обработки. Например, «молотая», «копченая», «сублимированная».

Состав

• Состав продукции указывают перечислением компонентов. Первыми указывают компоненты с наибольшей массовой долей и далее в порядке ее убывания.
• Если в состав входят ароматизаторы, подсластители, маркировка должна отражать их наличие.
• Состав не указывается на упакованных свежих фруктах, ягодах и других пищевых продуктах, которые состоят только из одного компонента.
• Если продукт содержит красители, маркировку дополняют предупреждающей надписью.

Количество

Количество упакованной продукции указывается в единицах объема, массы или счета: в литрах, граммах, штуках. На упаковке продуктов, которые продаются поштучно, можно не указывать массу.

Правила маркировки групповой упаковки:

• если одинаковые продукты упакованы в несколько отдельных упаковок, то на групповой упаковке следует указать общее количество продукции и отдельно — количество потребительских упаковок;
• если речь идет о разных продуктах, на групповой таре надо указать наименование и количество каждого из них.

Дата изготовления

Данная информация указывается в маркировке разными способами в зависимости от срока годности продукции:

• до трех суток — словами «дата изготовления» + час, число, месяц;
• от трех суток до трех месяцев — «дата изготовления» + число, месяц, год;
• от трех месяцев — «годен до конца» или «годен до» + месяц, год.

Если продукт имеет неограниченный срок годности, маркировка должна дополняться соответствующей надписью.

Данные об изготовителе

В маркировке указывается название и место нахождения изготовителя. Место определяется по адресу регистрации компании или ИП. На упаковку продукции из стран, которые не входят в Таможенный союз, нужно наносить наименование и адрес импортера.

Дополнительные надписи

Производитель может размещать на этикетке дополнительные сведения, например: «без консервантов» или «100% натуральный». Но указывать такую информацию можно только при наличии доказательств того, что надписи соответствуют действительности.

Обязательная маркировка

С 2021 года часть пищевой продукции необходимо маркировать не только владельцам заведений сферы общепита, но и поставщикам свадебных товаров.

Сейчас список обязательной маркировки состоит только из молочных продуктов:

• все виды сыров — твердых и мягких;
• мороженое и фруктовый лед;
• молоко и сливки;
• творожные продукты;
• сыворотки, ряженки, сквашенное молоко, йогурты, кефиры и сметану;
• сливочное масло;
• десерты и напитки на основе молока — сырки, пудинги, муссы, пахту и т.д.

Данные о продуктах выше нужно обязательно маркировать в электронной системе, «Честный знак». Подробнее о правилах можно прочитать в Распоряжении Правительства РФ от 28.04.2018 № 792-р.

Заключение

Аккуратная упаковка с корректной и понятной маркировкой помогает повысить продажи. Среди большого количества одинаковой продукции именно упаковка определяет выбор потребителя. Самый распространенный вид пищевых упаковочных материалов в разных сегментах бизнеса — пластиковая тара.

Если вам нужна качественная пластиковая упаковка для пищевой продукции, обращайтесь в «Протэк». В нашем ассортименте — различные виды упаковочных изделий для любых продуктов. Мы также изготавливаем пищевую тару на заказ: находим оптимальное решение под индивидуальные требования.